Inaguramos la enoteca con la crítica del vino blanco joven verdil, de Daniel Belda (comprado por 2,5 euros): Me gusta.

Algunos teóricos sugieren que el vino blanco no es vino. Esta afirmación, que debe haberse realizado bajo los efluvios de alguna comida de comunión, es completamente errónea, y aquí está este caldo para confirmarlo.
Se trata de un vino joven, creado con un varietal autóctono (el verdil que le da nombre), en el que se aprecia la gran dedicación y esmero con el que ha sido realizado. Y eso que se presenta como uno de los vinos más sencillo de esta bodega.
Nos ha proporcionados momentos deliciosos durante los calores de este
verano, al lado del mar, con una cena suave resuelta con ensaladas,
espencat, y carne con salsa picante. Es extraordinario el comportamento de este vino con comidas tan dispares, probablemente por una temperatura de servicio muy fría y la singular sequedad con la que atrae las papilas gustativas. Esta entrada verdaderamente seca y un posgusto muy correcto en el aparecen suavemente los matices de la fruta verdil, hacen que merezca la pena detenerse en este vino, mimarlo, enfriarlo muy bien y beberlo cuando haga mucho calor, con comidas atrevidas y con sabores muy contrastados.

Ubaldo Muscat